2º Jefe/a de Cocina – Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, te estamos esperandoTu misiónSerás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección integral de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento.¿Qué harás en tu día a día?- Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.- Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.- Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal,



material y equipo.- Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios.- Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).- Realizar auditorías, controles y registros establecidos.- Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.- Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada.- Elaborar las recetas de nuevos platos.- Diseñar y actualizar la carta de Room Service.- Gestionar y coordinar al equipo a cargo.Requisitos- FP / Módulo de Grado Medio en Restauración.- Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a.- Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.- Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.- Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibilidad para trasladarte.Comp

📌 2º Jefe/A De Cocina (Bilbao)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Bilbao