En el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto , un concepto gastronómico con identidad propia, vocación de independencia del hotel y una clara orientación al público local de la ciudad . Buscamos un perfil con solidez operativa, experiencia real en cocina de restaurante y capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma, garantizando continuidad y estabilidad al proyecto en un momento clave del equipo.
Responsabilidades
Gestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida.
Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos.
Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto.
Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina, incluyendo futura colaboración con otra segunda jefatura.
Supervisión de procesos, higiene, seguridad alimentaria y control de productos.
Aportar criterio,



fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal.
Perfil buscado
Experiencia previa como Jefe de Cocina o posición similar, preferiblemente en restaurantes más que en hoteles.
Perfil con recorrido en servicio y ritmo de restaurante.
Sólida base en cocina de producto
Persona resolutiva, con buen criterio y capacidad para asumir responsabilidad.
Trabajo en equipo, actitud colaborativa y capacidad de convivencia en cocina.
Orientación a la estabilidad y continuidad del proyecto a largo plazo
Qué ofrecemos
Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad propia , en crecimiento y con enfoque local.
Ambiente profesional con autonomía y peso real en la operativa diaria.
Posibilidad de crecimiento y consolidación dentro del proyecto y del grupo.
Condiciones competitivas acordes al perfil y la experiencia aportada.

📌 Jefe De Cocina | Hotel Palacio Del Carmen, Autograph Collection (Madrid)
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid