Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros .El rolReportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.Qué harásGarantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta,



asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.Trabajarás sobre métricas fundamental - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada.Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.Qué buscamos en tiAl menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible.Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.Nos encantará si además...Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operat

📌 Area Manager Cocina (Marzán)
🏢 La Martinuca
📍 Marzán