Estoy colaborando en la selección de un/a

Director/a de Restaurante

para un proyecto gastronómico en Barcelona. Busco un perfil con

experiencia real en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios de volumen, capaz de estar presente en el día a día del restaurante y tomar decisiones con autonomía.

La siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto.

Director/a de Restaurante | Barcelona

Barcelona Jornada completa · Contrato fijo Proyecto gastronómico contemporáneo, con una propuesta cuidada de cocina, vino y coctelería. Equipo de aproximadamente 20 personas Servicios de 130–150 clientes

El reto

Buscamos una persona muy operativa, que esté presente durante el servicio y sea capaz de coordinar puerta, sala, cocina y barra como un único equipo.

Entre

sus principales responsabilidades :

- Liderar y organizar el equipo de sala.

- Gestionar reservas, walk-ins, distribución de mesas y tiempos de espera.

- Coordinar sala, cocina y barra durante el servicio.

- Supervisar el ritmo del servicio y anticiparse a los momentos de mayor volumen.

- Organizar horarios, equipos, posiciones y briefings.

- Trabajar junto a los responsables/segundos de sala.

- Participar en selección, onboarding, formación y desarrollo del equipo.

- Gestionar grupos y eventos.

- Trabajar sobre ticket medio, ventas, productividad y KPIs.

- Supervisar inventarios, pedidos, costes y operativa.

- Impulsar la mejora continua y garantizar que la sala pueda funcionar de forma autónoma.

Buscamos

Un perfil de





Director/a de Restaurante, Restaurant Manager, Responsable/Manager, Maître o Jefe/a de Sala senior , con experiencia en:

-

Equipos de 15–30 personas.

-

Servicios de 130–150 clientes.

- Restauración con volumen y ritmo de servicio.

- Liderazgo, organización y toma de decisiones.

-

Gestión de KPIs, ventas, ticket y costes.

- Experiencia de cliente y hospitalidad.

-

Español y catalán fluidos.

-

Inglés profesional/fluyente.

- Excel, Google Sheets y herramientas digitales.

-

Se valorará conocimiento de vino, gastronomía, coctelería y destilados.

Se ofrece - Proyecto gastronómico contemporáneo.

- Alta autonomía y capacidad real de decisión.

- Reporte directo a Dirección General.

- Posibilidad de influir en la evolución del restaurante.

- Liderazgo de un equipo de aproximadamente 20 personas.

-

42.000–45.000 € brutos/año + bonus por objetivos + propinas.

-

12 pagas. xsgfvud

- Jornada completa · Contrato indefinido · Dos dias de descanso seguidos

Pasos del Proceso de selección: Entrevista online de competencias Entrevista presencial con Dirección Entrevista con el equipo – Culture Fit Referencias profesionales Oferta al finalista

Buscamos a alguien que no solo gestione un restaurante, sino que se implique en hacerlo crecer.

Si te interesa y encaja con tu experiencia, puedes escribirme directamente por privado o enviarme tu CV.

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📌 Director/A De Restaurante | Barcelona (Madrid)
🏢 Grupo de Restauración - Born
📍 Madrid