El puesto implica la gestión operativa y de equipo dentro de una unidad de restauración ubicada en un centro comercial de Madrid. Las responsabilidades abarcan desde la supervisión diaria de las tareas culinarias hasta la coordinación con la gerencia para asegurar los estándares de calidad y rentabilidad.

Se requiere una figura con capacidad para organizar turnos, gestionar inventarios y garantizar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria, específicamente el sistema APPCC. Además, deberá colaborar en el análisis de indicadores principal de satisfacción del cliente y en la implementación de mejoras operativas.

El rol exige un enfoque práctico en la formación del equipo para campañas promocionales y nuevos lanzamientos,



manteniendo siempre un equilibrio entre la eficiencia productiva y la experiencia gastronómica ofrecida. También será fundamental el control de costes, tanto de personal como de producto, realizando un seguimiento continuo de las partidas de explotación para ajustar los gastos según la evolución de las ventas. En resumen, se busca un perfil que combine conocimientos técnicos de cocina con habilidades de gestión, contribuyendo al crecimiento sostenible del negocio a través de una planificación rigurosa y un liderazgo motivador.

📌 2º de cocina - plenilunio madrid
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📍 Madrid