El puesto requiere la gestión completa de la cocina en un actual centro residencial, garantizando la calidad del servicio, la seguridad alimentaria y el uso eficiente de los recursos. La persona será responsable de supervisar todas las operaciones diarias, desde la preparación de alimentos hasta el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente. El objetivo principal es proporcionar una alimentación de calidad que cumpla con las necesidades nutricionales de los residentes, manteniendo siempre los más altos estándares de higiene y organización en el espacio de trabajo.

Las funciones incluyen la planificación de menús, la gestión de inventarios y el control de stocks en almacenes secos y cámaras frigoríficas. Es fundamental asegurar la correcta cadena de frío para productos perecederos, evitar contaminaciones cruzadas y aplicar el sistema FIFO para la rotación de productos. Además,



se debe realizar el pedido de materias primas en base a los menús establecidos, utilizando las herramientas digitales proporcionadas por la empresa para la gestión de compras y gastos.

El profesional trabajará en coordinación con un equipo interdisciplinar, reportando posibles incidencias y proponiendo mejoras continuas en aspectos como la aceptación de los menús, el equipamiento o el menaje.

Se valorará una comunicación fluida con el responsable territorial del área para resolver cualquier problema y optimizar los procesos. El entorno de trabajo prioriza el respeto, la colaboración y el apoyo mutuo, con un enfoque centrado en el bienestar de las personas.

📌 Cocinero/a - centro residencial de nueva apertura (Gavá)
🏢 Veteris Jobs
📍 Gavá