BRUNCHIT es un grupo de restauración especializado en brunch y café de especialidad desde 2015. Tiene más de veinte locales en España, Portugal y Gibraltar. Diecisiete de ellos tienen el Travellers' Choice de Tripadvisor y uno está en el 1 % mundial con el premio Best of the Best.
Estamos en plena expansión y buscamos a la persona que liderará toda nuestra operación.

Tu misión:
Serás el máximo responsable operativo del grupo y formarás parte del Comité de Dirección, reportando a Dirección General. Tu reto tiene dos partes: que la operación funcione de forma homogénea en todos los locales hoy, y que esté preparada para escalar con el crecimiento de la red.

Qué harás:
• Definir, mantener y hacer cumplir el manual de operaciones de la compañía.
• Ser dueño/a de la cuenta de explotación operativa consolidada: coste de materia prima, coste de personal, mermas y EBITDA operativo.
• Dirigir y desarrollar al equipo de Area Managers, Project Manager y Head of Coffee.
• Garantizar una experiencia de cliente homogénea en sala, cocina, barra y limpieza.




• Preparar la operación para nuevas aperturas: estándares, equipos y procesos.
• Llevar a los locales las novedades de carta, en coordinación con I+D y F&B.;
• Presentar a Dirección General y al Consejo información de gestión clara y propuestas de decisión ya trabajadas.

Qué buscamos:
• Al menos 5 años en operaciones de restauración organizada multiunidad, con 3 o más años como Director/a de Operaciones HORECA y Area Managers a cargo.
• Experiencia gestionando una cuenta de explotación consolidada.
• Experiencia demostrable en aperturas y en escalado de la estructura operativa.
• Capacidad para construir procedimientos y hacerlos cumplir en una red de locales.
• Gestión orientada al dato y soltura con herramientas digitales.
• Inglés cualificado.

Se valorará:
• Experiencia en brunch, casual dining o café de especialidad.
• Gestión de franquicias.
• Operaciones en más de un país.
• Trabajo en compañías con Consejo de Administr

📌 Jefe de operaciones (Málaga)
🏢 Brunchit.es
📍 Málaga