Empresas: Vincci Hoteles
???? 2º Jefe/a de Cocina Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4* En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, te estamos esperando ? ?? Tu misión Serás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección general de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento. ?? Qué harás en tu día a día? Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones. Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios. Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda. Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.



Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios. Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC). Realizar auditorías, controles y registros establecidos. Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato. Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada. Elaborar las recetas de nuevos platos. Diseñar y actualizar la carta de Room Service. Gestionar y coordinar al equipo a cargo. ? Requisitos FP / Módulo de Grado Medio en Restauración. Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a. Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas. Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas. Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibili

📌 2º Jefe/a de Cocina (Bilbao)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Bilbao