La excelencia en cocina empieza por una partida bien organizada. Buscamos un/a Jefe/a de Partida con pasión por el producto y la técnica, capaz de liderar su sección en un ambiente hotelero de alta categoría, donde la calidad y el trabajo en equipo son la base de cada servicio.
Funciones principales:
Organizar y supervisar el trabajo de la partida asignada, garantizando el correcto funcionamiento de la misma.
Elaborar y presentar los platos de acuerdo con las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos por el hotel.
Realizar la preparación, mise en place y producción necesaria para los diferentes servicios.
Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los alimentos.
Controlar las cantidades y calidad de las materias primas necesarias para el servicio.
Coordinarse con el resto del equipo de cocina para asegurar un servicio ágil, organizado y de calidad.
Supervisar y apoyar el trabajo de ayudantes y demás personal asignado a la partida.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Mantener el orden y la limpieza de la zona de trabajo y del material utilizado.
Participar en la elaboración de menús, servicios de restaurante, banquetes, eventos y otros servicios del hotel, según las necesidades.
Detectar y comunicar posibles incidencias relacionadas con producto, equipos, producción o servicio.
Optimizar el aprovechamiento de materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
Requisitos:




Experiencia previa como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con funciones de responsabilidad, preferiblemente en hoteles, restaurantes de alta categoría o establecimientos con elevado volumen de trabajo.
Experiencia en producción y servicio de cocina.
Conocimientos de técnicas culinarias y organización de una partida.
Capacidad para trabajar de forma organizada y bajo presión durante el servicio.
Orientación a la calidad y atención al detalle.
Capacidad de trabajo en equipo y buena comunicación.
Disponibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y festivos, según las necesidades del servicio.
Se valorará:
Experiencia previa en hoteles de 4/5 estrellas.
Experiencia en servicios de banquetes, eventos y grandes volúmenes.
Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Competencias:
Organización y planificación.
Trabajo en equipo.
Liderazgo y coordinación.
Atención al detalle.
Rapidez y capacidad de reacción.
Orientación a la calidad.
Responsabilidad y compromiso.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Se ofrece:
Incorporación a un hotel de referencia.
Puesto estable y posibilidades de desarrollo profesional.
Integración en un equipo profesional y dinámico.
Formación y posibilidades de crecimiento dentro de la compañía.
Si eres una persona metódica, te gusta trabajar bajo presión y quieres seguir creciendo en una cocina de primer nivel, no lo dudes: inscríbete y forma parte de nuestro equipo.

📌 Jefe/a de partida (Zaragoza)
🏢 ZARAGOZA URBANA
📍 Zaragoza