El profesional será responsable de la preparación y presentación de platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y técnica definidos por el establecimiento. Sus funciones principales incluyen la elaboración de los diferentes elementos de la carta y menús especiales, garantizando una presentación impecable y atractiva para el cliente. La atención al detalle y el respeto por las recetas establecidas son fundamentales para mantener la coherencia y excelencia del servicio gastronómico.

Una parte esencial del rol consiste en la gestión optimizado de los recursos, procurando el máximo aprovechamiento de las materias primas y minimizando cualquier tipo de desperdicio alimentario. Esto implica una supervisión constante de la calidad, frescura y correcta conservación de todos los productos utilizados en las elaboraciones.



El candidato debe trabajar de forma coordinada con el chef ejecutivo y el resto del equipo de cocina, contribuyendo con ideas para la creación y mejora continua de las propuestas culinarias.

Además, será necesario mantener la partida de trabajo asignada en perfecto estado de limpieza, orden y organización, cumpliendo de manera rigurosa con todas las normas de higiene, seguridad alimentaria y el sistema APPCC. La coordinación con el equipo de sala es clave para asegurar un servicio fluido y una experiencia satisfactoria para los comensales, gestionando eficazmente los tiempos de producción especialmente durante las horas de mayor actividad.

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