RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países.

La siguiente información tiene como objetivo proporcionar a los posibles candidatos una mejor comprensión de los requisitos para este puesto.

Misión del puestoDebido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos).Funciones y responsabilidades principalesEl cualificado designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave: Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida.

Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos.

Control de calidad:



Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos.

Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo.

Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo.

Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo.

RequisitosFormación académicaFormación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias.

Experiencia profesionalExperiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef.

LiderazgoExperiencia demostrable en supervisión y gestión de personal.

Conocimientos TécnicosDominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.

Conocimientos consolidados de cocina internacional. xqziphu Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.

📌 Segundo de Cocina para zona Pacífico (Coslada)
🏢 RIU Hotels u0026 Resorts
📍 Coslada