Descripción de la empresa Jamondor es una empresa familiar en su segunda generación, con más de 50 años de experiencia en la elaboración de jamón serrano, jamón ibérico y embutidos curados de alta calidad.
Por favor, asegúrese de leer completamente el resumen y los requisitos de esta oportunidad de empleo que se detallan a continuación.
Ha crecido de forma exponencial en los últimos años, especialmente en el ámbito de la exportación.
La empresa combina una gran capacidad productiva con un trato cercano al cliente, alta flexibilidad y asistencia directa propia de los negocios familiares.
Jamondor está presente en casi 35 países de América, Europa, Asia, África y Oceanía, incluyendo una división en Miami.
Su compromiso con el servicio, la calidad y precios razonables ha convertido a Jamondor en un referente internacional reconocido.
FUNCIONES PRINCIPALES • Mantener, revisar y mejorar el sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
• Preparar, coordinar y realizar el seguimiento de las auditorías de certificación IFS Food.
• Gestionar y mantener el Sistema de Autocontroles Específicos (SAE) para la exportación.
• Atender auditorías de certificación, autoridades sanitarias y clientes nacionales e internacionales.
• Gestionar planes APPCC, prerrequisitos, trazabilidad, homologación de proveedores y control documental.
• Supervisar controles de proceso, producto terminado, limpieza y condiciones higiénico-sanitarias.
• Gestionar no conformidades, reclamaciones, acciones correctivas y planes de mejora.
• Colaborar con Producción, Mantenimiento, Compras, Logística y Dirección.




• Mantener actualizada la normativa aplicable y los requisitos específicos de los mercados de exportación.
REQUISITOS • Formación relacionada con Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Biología, Química, Ingeniería Agroalimentaria o similar.
• Experiencia en departamentos de Calidad dentro de la industria alimentaria.
• Conocimiento y experiencia práctica en IFS Food.
• Conocimiento del sistema SAE y de los requisitos asociados a la exportación.
• Experiencia en auditorías, APPCC, trazabilidad y gestión de no conformidades.
• Capacidad para organizar el trabajo, coordinar personas y relacionarse con otras áreas de la empresa.
• Perfil práctico, resolutivo, responsable y orientado a la mejora continua.
SE VALORARÁ • Experiencia en empresas cárnicas o en la elaboración de productos curados.
• Experiencia como responsable o adjunto/a de Calidad.
• Conocimiento de requisitos sanitarios aplicables a mercados internacionales.
• Nivel de inglés que permita trabajar con documentación técnica y atender auditorías o clientes.
• Conocimiento de las certificaciones ETG, Norma Calidad Ibérico y producto ecológico QUÉ OFRECEMOS • Incorporación a una empresa alimentaria con actividad internacional.
• Puesto estable y con capacidad real de desarrollo.
• Participación directa en las decisiones relacionadas con calidad y seguridad alimentaria.
• Ocasión de consolidar y desarrollar un equipo de Calidad.
• Trabajo presencial en Benaguasil, Valencia.
Estamos abiertos a candidaturas con distintos niveles de experiencia. xkdbapo
Buscamos tanto profesionales que ya hayan dirigido un departamento como personas con una sólida base técnica preparadas para asumir nuevas responsabilidades.

📌 Técnico de Calidad y Seguridad Alimentaria (Valencia)
🏢 JAMONDOR
📍 Valencia