Cuber House - Curio Collection by Hilton abrirá sus puertas en Valencia, en la calle Mariano Cuber 26, como parte de una nueva propuesta hotelera que combina hospitalidad, personalidad y excelencia gastronómica.
Buscamos incorporar un/a Jefe/a de cocina que lidere la operativa culinaria del hotel, impulse la excelencia en cada servicio y contribuya al desarrollo de un proyecto gastronómico diferencial.
¿Cuál será tu misión?
Liderar la operación diaria de las cocinas del hotel, garantizando la calidad gastronómica, la satisfacción del cliente, la eficiencia operativa y la rentabilidad del departamento de Alimentos y Bebidas.
Se trata de una posición de liderazgo eminentemente operativo, con presencia activa en cocina y participación directa en el servicio, trabajando en coordinación con el Director de F&B.;
Principales responsabilidades
Dirección operativa: Liderar al equipo de cocina, supervisar el pase, coordinar las partidas y garantizar la calidad, presentación y tiempos de servicio.
Proyecto gastronómico: Implantar las cartas, fichas técnicas, escandallos y estándares definidos, contribuyendo a la mejora continua de la oferta culinaria.
Gestión económica: Controlar el Food Cost, las compras, los inventarios, las mermas y la productividad del departamento.
Eventos y MICE: Coordinar la producción gastronómica de banquetes, bodas, eventos corporativos, cócteles y coffee breaks.
Gestión de equipos: Seleccionar, formar y desarrollar al equipo de cocina,



planificando los recursos y fomentando una cultura de colaboración, disciplina y mejora continua.
Seguridad alimentaria: Garantizar el cumplimiento de los protocolos APPCC y de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
La posición abarca la operativa gastronómica integral del hotel: restaurante, desayunos, rooftop, lobby bar, room service, banquetes y eventos.
¿Qué buscamos?
Experiencia consolidada en puestos de responsabilidad dentro de cocinas profesionales, preferiblemente en hoteles y establecimientos de alto nivel gastronómico.
Experiencia liderando equipos y coordinando diferentes partidas y servicios.
Conocimientos sólidos de gestión económica, escandallos, Food Cost, compras y control de mermas.
Capacidad de organización, liderazgo cercano y orientación a la excelencia y al cliente.
Perfil operativo, resolutivo y con capacidad para trabajar en entornos dinámicos y exigentes.
¿Qué ofrecemos?
La oportunidad de incorporarte a una nueva apertura en Valencia, formar parte de un proyecto hotelero bajo el sello Curio Collection by Hilton y liderar la operativa culinaria de un establecimiento con diferentes espacios gastronómicos y una importante actividad de eventos.
Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderando equipos y buscas un actual reto profesional en el sector hotelero, nos encantará conocerte.
Inscríbete en la oferta o envíanos tu candidatura a través del correo **********************

📌 Jefe/a de Cocina (Valencia)
🏢 Cuber House
📍 Valencia