JEFE/A DE PARTIDA – SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA

Casa Rafols – Barcelona En Casa Rafols, restaurante ubicado en pleno centro de Barcelona, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida – Segundo/a Jefe/a de Cocina para formar parte de nuestro equipo.

Casa Rafols es un restaurante con personalidad propia, ubicado en una antigua ferretería centenaria de Barcelona. Nuestra propuesta combina cocina mediterránea, producto, tradición y una mirada presente, en un espacio con historia y un alto volumen de servicio.

Buscamos a una persona con experiencia, organizada, resolutiva y con capacidad para asumir responsabilidades dentro de la cocina, trabajando estrechamente con nuestro Chef y siendo una pieza clave en el funcionamiento diario del equipo.

¿Cuál será tu función?

Como Jefe/a de Partida y Segundo/a Jefe/a de Cocina, serás responsable de tu partida y colaborarás directamente con el Chef en la organización y coordinación de la cocina.

Entre tus principales responsabilidades estarán:

Organizar y gestionar tu partida, asegurando una correcta mise en place antes de cada servicio.

Elaborar los platos de carta respetando recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad establecidos.

Coordinar y supervisar al personal asignado a tu partida.

Trabajar conjuntamente con el Chef en la organización diaria de la cocina y los servicios.

Asumir responsabilidades de coordinación en ausencia del Chef cuando sea necesario.

Controlar tiempos y comandas durante el servicio, manteniendo agilidad incluso en momentos de alta carga de trabajo.

Supervisar el correcto montaje y presentación de los platos.

Participar en el desarrollo de nuevos platos, sugerencias, menús y propuestas de temporada.

Colaborar en el control de producto, recepción de mercancías, almacenamiento, rotación y aprovechamiento de materias primas.





Ayudar a controlar mermas, costes y desperdicio de producto.

Garantizar el cumplimiento de los protocolos de APPCC, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.

Mantener los estándares de orden, limpieza e higiene de la cocina.

Contribuir a crear un buen ambiente de trabajo, fomentando la coordinación y comunicación entre todo el equipo.

¿Qué buscamos?

Buscamos un perfil con mínimo 2 años de experiencia en cocina profesional, preferiblemente con experiencia previa como Jefe/a de Partida, Segundo/a de Cocina o en posiciones con responsabilidad similar.

Valoraremos especialmente

Experiencia en restaurantes con alto volumen de servicio.

Buen dominio de técnicas de cocina y organización de partidas.

Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.

Rapidez, orden y capacidad para trabajar bajo presión.

Conocimiento y respeto por el producto.

Capacidad para seguir recetas y procedimientos de forma consistente.

Iniciativa y capacidad para resolver problemas durante el servicio.

Compromiso, puntualidad y responsabilidad.

Mentalidad de equipo y ganas de crecer dentro del proyecto.

¿Qué ofrecemos?

Incorporarte a Casa Rafols significa formar parte de un restaurante consolidado y de un grupo de restauración con diferentes proyectos en Barcelona.

Buscamos una persona que no quiera simplemente ocupar una partida, sino que tenga ganas de asumir responsabilidad, aportar al equipo y continuar creciendo profesionalmente.

La posición está pensada para alguien que pueda consolidarse como Segundo/a Jefe/a de Cocina, trabajando directamente junto al Chef y participando activamente tanto en la operativa diaria como en la evolución de la propuesta gastronómica.

Si tienes experiencia, pasión por la cocina, capacidad de liderazgo y buscas un proyecto estable en el que seguir creciendo, nos encantará conocerte.

📌 Cocinero/a (Barcelona)
🏢 Banco de boquerones
📍 Barcelona