Buscamos personal con experiencia en carnes a la parrilla, con carbón.

Funciones y Responsabilidades - Manejo del fuego y carbón: Preparar, encender y regular la parrilla de carbón, asegurando un volumen sólido de brasas durante todo el servicio.

- Cocción de alimentos: Asar carnes y verduras, controlando con precisión - Preparación previa (Mise en place): Cortar, limpiar y marinar piezas de proteína o vegetales antes de la apertura.
- Coordinación y tiempos: Sintonizar la salida de los platos con el resto de la cocina y el personal de sala para garantizar un servicio fluido.
- Limpieza y mantenimiento: Mantener limpia la estación de trabajo, retirar las cenizas de forma segura, apagar la parrilla al finalizar y desengrasar los hierros o accesorios.





Requisitos del Puesto - Experiencia previa mínimo de 2 años de experiencia desempeñándose como parrillero o cocinero especializado en brasa y carbón.

Se valorará positivamente experiencia en restaurantes mexicanos.

- Conocimientos técnicos: Dominio absoluto de los cortes cárnicos, manejo de cuchillos y control de temperaturas por zonas de calor.
- Normas de higiene: Conocimiento de las normas de manipulación de alimentos (APPCC) y seguridad laboral.
- Aptitudes físicas: Capacidad para trabajar de pie durante jornadas prolongadas y tolerar ambientes con exposición al calor.
- Capacidad de gestionar múltiples comandas simultáneamente en horas punta.
- Orientación al detalle - Trabajo en equipo: Comunicación fluida y compañerismo con el resto de la cocina Prestaciones según convenio.

📌 Parrillero/a con experiencia (Madrid)
🏢 Gatos y Chilangos
📍 Madrid