Chef Ejecutivo de Cocina Gallega Contemporánea

Nuestro cliente, un prestigioso restaurante ubicado en el corazón de A Coruña , busca un visionario Chef Ejecutivo con especialización en Cocina Gallega Contemporánea . Serás el máximo responsable de la dirección culinaria del establecimiento, liderando la creación de platos que honren la tradición gallega pero que a la vez incorporen técnicas y presentaciones creativas. Buscamos a un líder apasionado, creativo y con un profundo respeto por el producto de calidad, capaz de inspirar a su equipo y ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables a los comensales en Galicia .
Diseñar y supervisar la creación de menús, evolucionando la cocina gallega tradicional con toques modernos y creativos.
Gestionar integralmente la cocina: equipo, inventario, costes, pedidos y control de calidad.
Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
Liderar, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de excelencia y compañerismo.
Colaborar estrechamente con el equipo de sala para garantizar una experiencia culinaria impecable.




Mantenerse al día de las tendencias gastronómicas nacionales e internacionales y aplicar las más relevantes.
Experiencia mínima de 6 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes de alta gama.
Demostrada maestría en técnicas de cocina, con especial énfasis en producto de mar y cocina de temporada.
Gran conocimiento y pasión por la gastronomía gallega y su materia prima.
Liderazgo excepcional y capacidad para inspirar y gestionar equipos.
Excelentes habilidades de gestión financiera, control de costes y planificación de menús.
Creatividad, innovación y un fuerte sentido de la presentación y el emplatado.
Salario muy competitivo y bonificaciones por rendimiento.
Ocasión única de liderar la propuesta gastronómica de un restaurante referente en A Coruña .
Entorno de trabajo estimulante, con acceso a productos de máxima calidad.
Crecimiento competente y la posibilidad de dejar una huella en la alta cocina gallega.
Colaboración con un equipo apasionado por la excelencia culinaria.
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📌 Chef Ejecutivo/a El Lloar (España)
🏢 Sodexo
📍 España