Jefe/a de Cocina I+D y Producción – Industria Alimentaria Quinta Gama (Cantabria)Sobre nosotros y la oportunidadSomos una empresa de alimentación ubicada en Cantabria especializada en la elaboración de platos tradicionales de quinta gama.

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Actualmente contamos con varias líneas de actividad en marcha, distribuyendo nuestros productos a través de venta online en toda la península y prestando servicio a colectividades.En este momento nos encontramos con una nueva línea orientada a tiendas y supermercados (retail).

Para liderar esta etapa, buscamos un/a Jefe/a de Cocina de I+D y Producción.Buscamos a un profesional con experiencia que se ponga al frente del equipo de cocina, domine los procesos térmicos y desarrolle las nuevas propuestas culinarias de la empresa. Si tienes experiencia en cocina central o quinta gama y valoras un cambio de residencia a Cantabria, te ofrecemos un proyecto sólido con peso directo en nuestra producción diaria.

Funciones principales

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- Organización de cocina: Planificar el trabajo diario, estandarizar procesos y supervisar la elaboración asegurando homogeneidad, regularidad y sabor tradicional.

- Procesos térmicos: Control y aplicación de ciclos de pasteurización,



abatimiento y envasado para garantizar la seguridad y vida útil de los platos.

- I+D y desarrollo: Diseñar y probar nuevas recetas y referencias viables para su implantación en puntos de venta.

- Gestión técnica: Elaboración de fichas técnicas de producción, escandallos, cálculo de costes y control de mermas.

- Gestión de equipo: Organizar y coordinar el personal a su cargo, optimizando turnos y dinámicas de trabajo.

- Seguridad y calidad: Cumplimiento estricto del sistema APPCC, trazabilidad y normativas sanitarias.

Requisitos

Experiencia: Mínimo 5 años en puestos de responsabilidad en cocina (Jefe/a de Cocina, Segundo/a o Jefe/a de Producción), valorándose experiencia previa en cocinas centrales o quinta gama.

Conocimientos técnicos imprescindibles

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- Manejo de tratamientos térmicos (pasteurización y abatimiento).

- Confección de fichas técnicas y escandallos.

- Normativa higiénico-sanitaria y control de trazabilidad/APPCC.

- Liderazgo: Capacidad demostrada para organizar y coordinar equipos de cocina.

Disponibilidad para trasladarse o residir en Cantabria.

Qué ofrecemos

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- Contrato laboral indefinido a jornada completa.

- Horario continuo de mañanas: de 07:00 a 15:00 h, facilitando la conciliación respecto a la hostelería de servicio directo. xcskxlj

- Puesto clave y con autonomía dentro de la estructura de producción.

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📌 Jefe/A De Cocina I+D Y Producción (Zaragoza)
🏢 Zoomlion
📍 Zaragoza