Para Olivia Hotels Collection estamos buscando Segundo/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel ubicado en centro de Barcelona.
El/La Segundo/a Jefe/a de Cocina tiene la responsabilidad de apoyar al Jefe/a de Cocina en todas las operaciones culinarias del establecimiento. Su misión principal es asegurar la eficiencia y la excelencia en la producción de alimentos, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio. Además, debe liderar y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos y garantizar la satisfacción del cliente.
Responsabilidades Clave
Apoyo al Jefe/a de Cocina: Asistir al jefe/a de cocina en la supervisión general de la cocina y en la gestión del personal.
Planificación y Organización: Participar en la planificación del menú, la elaboración de horarios y la gestión de inventarios de alimentos y suministros.
Preparación de Alimentos: Colaborar en la preparación de platos, supervisando la calidad y presentación de los mismos.
Liderazgo del Equipo: Supervisar al personal de cocina durante las horas pico, asegurando un flujo de trabajo eficiente y manteniendo altos estándares de calidad.
Entrenamiento y Desarrollo: Capacitar al personal reciente y existente en técnicas culinarias, estándares de seguridad alimentaria y procedimientos operativos.
Gestión de Costos: Ayudar en el control de costos de alimentos y mano de obra, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia.
Cumplimiento Normativo: Asegurarse de que se cumplan todas las regulaciones de seguridad alimentaria, higiene y salud en la cocina.
Resolución de Problemas:



Abordar cualquier problema operativo o de personal que surja durante el servicio y tomar medidas correctivas según sea necesario.
Interacción con Otros Departamentos: Coordinar con otros departamentos, como servicio de comedor y compras, para garantizar una operación fluida y satisfacer las necesidades de los clientes.
Mantenimiento de Equipos: Supervisar el mantenimiento y limpieza de equipos de cocina para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil.
Habilidades:
Perfil Técnico:
·Experto en los procedimientos de restauración.
·Conocimiento profundo de cocina, pastelería, y equipos.
·Habilidad para organizar prioridades y multitareas.
·Buen líder con capacidad para motivar equipos.
·Versátil y adaptable a diferentes áreas y personal.
·Abierto a sugerencias y mejoras.
·Certificación en manipulación de alimentos.
·Habilidad para manejar quejas de clientes.
·Competencia en español e inglés, otros idiomas son un plus.
Personal:
·Buena presentación e higiene personal.
·Puntualidad y responsabilidad.
·Carisma y habilidades de liderazgo.
·Resiliente ante desafíos.
·Proactivo y colaborador.
·Interés en orden y limpieza.
·Buen trato al público.
·Espíritu de trabajo en equipo.
·Disponibilidad para turnos.
Experiencia Requerida:
·Mínimo 3 años en roles similares en restaurantes.
·Experiencia en hoteles, especialmente en desayunos y room-service.
·Dominio del español, inglés básico.
·Preferiblemente formación en hostelería o gestión hotelera.
·Conocimiento de programas de gestión de restaurantes.
·Familiaridad con los estándares y procedimientos de la empresa.

📌 Segundo Jefe/a de Cocina (Barcelona)
🏢 OLIVIA HOTELS
📍 Barcelona