Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo.Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, ¡queremos conocerte!Tareas- Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.- Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.- Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.- Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.- Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.- Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.- Aplicar correctamente técnicas de cocción, fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.- Elaborar los platos a la carta respetando gramajes,



recetas y tiempos establecidos.- Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.- Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.- Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.- Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.- Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y optimizado, especialmente en momentos de alto volumen.Requisitos- Permiso de trabajo vigente en España (indispensable)- Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).- Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).- Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.- Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad.Beneficios20% de descuento en nuestros restaurantesSalario: 1949.73 € brutos/mes

📌 Cocinero/A (Barcelona)
🏢 Grupo Ceviche
📍 Barcelona