Chef Ejecutivo de Cocina Gallega Contemporánea

Nuestro cliente, un prestigioso restaurante ubicado en el corazón de A Coruña , busca un visionario Chef Ejecutivo con especialización en Cocina Gallega Contemporánea . Serás el máximo responsable de la dirección culinaria del establecimiento, liderando la creación de platos que honren la tradición gallega pero que a la vez incorporen técnicas y presentaciones innovadoras. Buscamos a un líder apasionado, creativo y con un profundo respeto por el producto de calidad, capaz de inspirar a su equipo y ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables a los comensales en Galicia .

- Diseñar y supervisar la creación de menús, evolucionando la cocina gallega tradicional con toques modernos y creativos.
- Gestionar integralmente la cocina: equipo, inventario, costes, pedidos y control de calidad.
- Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
- Liderar, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de excelencia y compañerismo.
- Colaborar estrechamente con el equipo de sala para garantizar una experiencia culinaria impecable.




- Mantenerse al día de las tendencias gastronómicas nacionales e internacionales y aplicar las más relevantes.
- Experiencia mínima de 6 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes de alta gama.
- Demostrada maestría en técnicas de cocina, con especial énfasis en producto de mar y cocina de temporada.
- Gran conocimiento y pasión por la gastronomía gallega y su materia prima.
- Liderazgo excepcional y capacidad para inspirar y gestionar equipos.
- Excelentes habilidades de gestión financiera, control de costes y planificación de menús.
- Creatividad, innovación y un fuerte sentido de la presentación y el emplatado.
- Salario muy competitivo y bonificaciones por rendimiento.
- Ocasión única de liderar la propuesta gastronómica de un restaurante referente en A Coruña .
- Entorno de trabajo estimulante, con acceso a productos de máxima calidad.
- Desarrollo profesional y la posibilidad de dejar una huella en la alta cocina gallega.
- Colaboración con un equipo apasionado por la excelencia culinaria.

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef Ejecutivo/A (El Lloar)
🏢 Sodexo
📍 El Lloar