JEFE/A DE PARTIDA – SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA
Casa Rafols – Barcelona
En Casa Rafols, restaurante ubicado en pleno centro de Barcelona, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida – Segundo/a Jefe/a de Cocina para formar parte de nuestro equipo.
Casa Rafols es un restaurante con personalidad propia, ubicado en una antigua ferretería centenaria de Barcelona. Nuestra propuesta combina cocina mediterránea, producto, tradición y una mirada actual, en un espacio con historia y un alto volumen de servicio.
Buscamos a una persona con experiencia, organizada, resolutiva y con capacidad para asumir responsabilidades dentro de la cocina, trabajando estrechamente con nuestro Chef y siendo una pieza clave en el funcionamiento diario del equipo.
¿Cuál será tu función?
Como Jefe/a de Partida y Segundo/a Jefe/a de Cocina, serás responsable de tu partida y colaborarás directamente con el Chef en la organización y coordinación de la cocina.
Entre tus principales responsabilidades estarán:
Organizar y gestionar tu partida, asegurando una correcta mise en place antes de cada servicio.
Elaborar los platos de carta respetando recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad establecidos.
Coordinar y supervisar al personal asignado a tu partida.
Trabajar conjuntamente con el Chef en la organización diaria de la cocina y los servicios.
Asumir responsabilidades de coordinación en ausencia del Chef cuando sea necesario.
Controlar tiempos y comandas durante el servicio, manteniendo agilidad incluso en momentos de alta carga de trabajo.
Supervisar el correcto montaje y presentación de los platos.
Participar en el desarrollo de nuevos platos, sugerencias, menús y propuestas de temporada.
Colaborar en el control de producto, recepción de mercancías, almacenamiento, rotación y aprovechamiento de materias primas.




Ayudar a controlar mermas, costes y desperdicio de producto.
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de APPCC, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.
Mantener los estándares de orden, limpieza e higiene de la cocina.
Contribuir a crear un buen ambiente de trabajo, fomentando la coordinación y comunicación entre todo el equipo.
¿Qué buscamos?
Buscamos un perfil con mínimo 2 años de experiencia en cocina profesional, preferiblemente con experiencia previa como Jefe/a de Partida, Segundo/a de Cocina o en posiciones con responsabilidad similar.
Valoraremos especialmente:
Experiencia en restaurantes con alto volumen de servicio.
Buen dominio de técnicas de cocina y organización de partidas.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
Rapidez, orden y capacidad para trabajar bajo presión.
Conocimiento y respeto por el producto.
Capacidad para seguir recetas y procedimientos de forma consistente.
Iniciativa y capacidad para resolver problemas durante el servicio.
Compromiso, puntualidad y responsabilidad.
Mentalidad de equipo y ganas de crecer dentro del proyecto.
¿Qué ofrecemos?
Incorporarte a Casa Rafols significa formar parte de un restaurante consolidado y de un grupo de restauración con diferentes proyectos en Barcelona.
Buscamos una persona que no quiera simplemente ocupar una partida, sino que tenga ganas de asumir responsabilidad, aportar al equipo y continuar creciendo profesionalmente.
La posición está pensada para alguien que pueda consolidarse como Segundo/a Jefe/a de Cocina, trabajando directamente junto al Chef y participando activamente tanto en la operativa diaria como en la evolución de la propuesta gastronómica.
Si tienes experiencia, pasión por la cocina, capacidad de liderazgo y buscas un proyecto fiable en el que seguir creciendo, nos encantará conocerte.

📌 Cocinero/a (Barcelona)
🏢 Banco de boquerones
📍 Barcelona