Buscamos un apasionado y talentoso Jefe de Cocina Creativo para liderar nuestro equipo culinario en un prestigioso restaurante en el corazón de Barcelona . Serás responsable de la excelencia gastronómica, la innovación en el menú y la gestión integral de la cocina, contribuyendo significativamente a la reputación de nuestro establecimiento en el sector de la hostelería y el turismo . Este rol requiere una visión artística, un profundo conocimiento de las técnicas culinarias y una gran habilidad para trabajar bajo presión en un contexto de alta demanda. Tu liderazgo inspirará a tu equipo a alcanzar nuevas cotas de creatividad y calidad.

Responsabilidades

- Diseñar y desarrollar menús innovadores y estacionales, asegurando la máxima calidad y presentación de los platos.
- Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos, la supervisión del personal y el control de existencias.
- Controlar los costes de alimentos y mano de obra, optimizando el uso de ingredientes y minimizando el desperdicio.
- Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, cumpliendo con la normativa vigente.
- Colaborar con el equipo de sala para garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los comensales.
- Formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
- Gestionar el equipo de cocina, incluyendo contratación, formación, horarios y evaluación del desempeño.
- Controlar la calidad y consistencia de los platos que salen de la cocina.
- Diseñar y ejecutar menús creativos y de temporada, manteniendo la calidad y presentación.
- Gestionar el inventario, las compras y los costes de alimentos, asegurando la rentabilidad de la operación.
- Liderar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
- Colaborar estrechamente con la dirección de sala y el equipo de dirección para asegurar una experiencia gastronómica integral.

Requisitos





- Experiencia probada como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o establecimientos similares.
- Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o alta gama.
- Excelentes habilidades en la creación y ejecución de platos, con un fuerte énfasis en la presentación.
- Conocimientos profundos de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costes.
- Capacidad para liderar y motivar a un equipo diverso en un entorno de alta presión.
- Fuerte compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.
- Residencia en Barcelona o disponibilidad para trasladarse.
- Formación culinaria profesional o equivalente.
- Experiencia en control de costes, gestión de inventarios y presupuestos de cocina.
- Pasión por la cocina, creatividad y excelencia.
- Conocimiento exhaustivo de normativas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
- Capacidad demostrada para gestionar presupuestos y controlar costes.
- Pensar de forma estratégica y orientado a resultados.

Beneficios

- Salario competitivo más un porcentaje sobre ventas y beneficios.
- Salario competitivo y participación en beneficios.
- Salario competitivo y potencial de bonificaciones.
- Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
- Salario competitivo y oportunidades de desarrollo profesional.
- Salario competitivo y atractivos incentivos basados en el rendimiento.
- Oportunidad de trabajar en un entorno culinario de vanguardia y desarrollar tu marca personal.
- Oportunidad de liderar la oferta gastronómica de un restaurante de renombre.
- Oportunidad de dirigir la oferta culinaria de un restaurante de referencia en Barcelona .
- Horario gestionado para equilibrar la vida profesional y personal dentro de lo posible.
- Descuentos en servicios del restaurante y otros establecimientos asociados.
- Descuentos en otros establecimientos del grupo.
- Seguro médico y plan de desarrollo profesional.
- Posibilidad de crear y dirigir proyectos culinarios innovadores.
- Posibilidad de participar en eventos gastronómicos y ferias de renombre.

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📌 Jefe/a de cocina – (barcelona)
🏢 Alfonso Mas Castillo - Umami Projects
📍 Barcelona