Jefe/a de cocina - Barcelona

Buscamos un/a jefe/a de cocina para liderar la operativa de un proyecto de restauración mexicana de alto volumen. La posición combina liderazgo, organización y gestión con presencia real durante los servicios y participará en la preparación de una próxima apertura.

La incorporación definitiva se realizará en uno de los dos establecimientos de Barcelona, según el perfil de la persona seleccionada y las necesidades operativas.

Funciones

- Dirigir y coordinar el equipo, las partidas y la distribución de funciones.

- Planificar la mise en place y liderar el pase y los servicios.

- Garantizar los tiempos, la calidad y la presentación de los platos.

- Organizar horarios, turnos y vacaciones del equipo.

- Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina.

- Gestionar pedidos y proveedores; recibir y revisar mercancías y albaranes.

- Controlar stock, inventarios, mermas y coste de producto.

- Aplicar fichas técnicas, escandallos y procedimientos internos.

- Garantizar el cumplimiento del APPCC y de las normas de higiene y seguridad alimentaria.





- Coordinarse con dirección y sala.

Perfil que buscamos

- Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o en una posición similar.

- Experiencia gestionando cocinas de alto volumen.

- Liderazgo, organización de equipos y presencia operativa.

- Dominio de producción, operativa y servicio.

- Conocimientos de costes, escandallos, inventarios y control de mermas.

- Capacidad para mantener los estándares con un volumen elevado.

- Perfil organizado, resolutivo y con capacidad de anticipación.

- Se valorará experiencia en aperturas y en cocina mexicana o latinoamericana.

- Incorporación inmediata.

- Permiso de trabajo vigente.

Condiciones

- Contrato fijo.

- Jornada completa de 40 horas semanales.

- Ubicación: Barcelona.

- Salario según convenio.

Si tienes experiencia liderando equipos de cocina y buscas participar en un proyecto de crecimiento y nueva apertura, envíanos tu candidatura.

📌 Jefe/A De Cocina | 40H | Barcelona
🏢 Empresa líder
📍 Barcelona