Ubicados en el corazón de Sierra Nevada y a pie de pista, El Lodge Ski & Spa y Maribel Ski & Après Ski, ambos miembros de Small Luxury Hotels of the World, representan dos conceptos únicos de hospitalidad en la montaña. Dos hoteles boutique con identidad propia y alma alpina, pensados para disfrutar de la montaña a través del bienestar, la gastronomía y el diseño en medio de un entorno natural excepcional.Como parte de la familia Marbella Club, compartimos una cultura basada en la excelencia, la atención al detalle y el compromiso con las personas que forman nuestros equipos. La posición que presentamos a continuación es una pieza clave para mantener y elevar los estándares de calidad que definen nuestra manera de entender la hospitalidad.Responsabilidades principales:- Organizar y coordinar la producción diaria de su partida.- Ejecutar las elaboraciones según las recetas y estándares establecidos.- Controlar tiempos,



temperaturas y calidad de los platos.- Mantener orden y limpieza en su zona de trabajo.- Apoyar otras partidas cuando sea necesario.- Supervisar a los cocineros y ayudantes asignados a su sección.- Formar al personal reciente en técnicas y procedimientos.- Reportar al Sous Chef o Jefe/a de cocina sobre el rendimiento y las necesidades del equipo.- Controlar existencias y comunicar necesidades de producto.- Asegurar la correcta conservación de materias primas.- Aplicar correctamente las normas de rotación (FIFO) y etiquetado.- Cumplir con los protocolos de higiene, limpieza y APPCC.- Inspeccionar la maquinaria y utensilios de su partida.- Garantizar la presentación final de los platos de su sección.Perfil y competencias:- Experiencia mínima de 2 años en posición similar en hoteles o restaurantes de alto nivel.- Muy valorado positivamente experiencia en desayunos, barbacoa de pescados enteros y carnes.- Formación en en Cocina o similar.- Conocimiento técnico de su especialidad.- Capacidad para trabajar de forma auto noma y organizada.- Actitud responsable, pulida y orientada al detalle.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Partida - El Lodge & Maribel (Sierra Nevada, Granada)
🏢 MARBELLA CLUB
📍 Granada