Perfil y competencias: 1. Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias.

- Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina.
- Seguridad alimentaria:garantizarhigiene, APPCC, controlde temperaturas, trazabilidad, alérgenos y correctaconservación de losalimentos.
- Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.
- Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Funciones: 1. Preparación y elaboración de alimentos:organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.

- Atención a dietas especiales:preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.
- Planificación de la producción:organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.
- Control de calidad e higiene:asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC, conservación, temperaturas ylimpieza.




- Control de materias primas:supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.
- Supervisión y coordinación del equipo:distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.
- Control de costes y recursos:gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.
- Coordinación con otrosprofesionales:mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria.
- Relación con los residentes:atender sus preferencias, necesidades y sugerencias, así como gestionar incidencias relacionadas con la alimentación.
- Evaluación y mejoracontinua:analizar el funcionamientodel servicio, detectaráreas de mejoray proponer accionespara incrementar lacalidad, eficiencia ysatisfacción de losresidentes.

Requisitos

- CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR - EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES - FORMACION EN COCINA OFRECEMOS:
- Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector - Estabilidad.
- Remuneración competitiva: a determinar en la entrevista.

Horario: Turnos rotativos con dos fines de semana libres al mes Duración: Indefinido.

Tipo de contrato: Jornada Completa

📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Madrid