Grupo internacional de restauración, con origen mexicano y más de 20 años de trayectoria, se encuentra en fase de expansión en España y busca incorporar un/a Director/a de Restaurante para liderar una de sus unidades en Madrid... En México contamos con mas de 20 restaurantes y 2 centros de distribución... El grupo cuenta actualmente con tres restaurantes en Madrid: Hotaru, reconocido en la Guía Michelin 2023, 2024 y 2025, Ichikani y Tigre, ofreciendo en todos experiencias gastronómicas de alto nivel. Además, continúa desarrollando nuevos conceptos gastronómicos, reforzando su presencia y prestigio en Madrid... Misión del puesto Liderar la operación general del restaurante, asegurando excelencia en el servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo continuo del equipo, y garantizando una experiencia diferencial para el cliente... Responsabilidades Dirección integral de la operación y administración del restaurante.. Gestión y análisis de resultados financieros, con cumplimiento de objetivos y definición de planes de acción.. Control de costes,



compras e inventarios, asegurando la rentabilidad de la unidad.. Liderazgo y desarrollo del equipo, incluyendo planificación de horarios y gestión de turnos.. Supervisión activa del servicio, garantizando estándares de calidad y experiencia del cliente.. Seguimiento de indicadores operativos y reporte a Dirección... Perfil Experiencia mínima de 3–5 años como Director/a o Gerente en restauración Fine Dining o alta gastronomía.. Sólidos conocimientos en gestión financiera y operativa de restaurantes.. Liderazgo consolidado y orientación a resultados.. Alta sensibilidad por el detalle y la experiencia del cliente Experience: Required Employment: Full-time About Grupo Costeño En Grupo Costeño somos un grupo de restaurantes de lujo en plena expansión en Madrid, nos define la pasión por el servicio al cliente y la innovación gastronómica. #J-18808-Ljbffr

📌 Director De Restaurante (Madrid)
🏢 Casa De Comidas Y Bikini Bar By Rafa Zafra
📍 Madrid