Perfil y competencias:
¿Todo listo para enviar su solicitud? Asegúrese de comprender todas las responsabilidades y tareas asociadas a este puesto antes de continuar.

1.

2. Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias.

3. Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina.

4. Seguridad alimentaria:garantizarhigiene, APPCC, controlde temperaturas, trazabilidad, alérgenos y correctaconservación de losalimentos.

5. Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.

6. Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Funciones:

1.

2. Preparación y elaboración de alimentos: organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.

3. Atención a dietas especiales: preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.

4. Planificación de la producción: organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.

5. Control de calidad e higiene: asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC,



conservación, temperaturas ylimpieza.

6. Control de materias primas: supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.

7. Supervisión y coordinación del equipo: distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.

8. Control de costes y recursos: gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.

9. Coordinación con otrosprofesionales: mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria.

10. Relación con los residentes: atender sus preferencias, necesidades y sugerencias, así como gestionar incidencias relacionadas con la alimentación.

11. Evaluación y mejoracontinua: analizar el funcionamientodel servicio, detectaráreas de mejoray proponer accionespara incrementar lacalidad, eficiencia ysatisfacción de losresidentes.

Requisitos:

-

- CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR

- EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES

- FORMACION EN COCINA

OFRECEMOS:

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- Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector

- Estabilidad.

- Remuneración competitiva: a determinar en la entrevista. xqbhyrx

Horario:

Turnos rotativos con dos fines de semana libres al mes

Duración:

Indefinido.

Tipo de contrato:

Jornada Completa

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📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Madrid