Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio.
Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario.
Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante.
Velar por la calidad, regularidad y consitencia de cada elaboración.
Supervisar la mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio.
Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas.
Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto.
Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora.
Participar en el desarrollo,



actualización y mejora de la carta junto con la dirección.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.
Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo.
Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y optimizado.
Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un contexto de trabajo profesional y participativo. xqbhyrx
Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina.
J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a De Cocina Barcelona
🏢 La Taverna dels Torras
📍 Barcelona