Perfil y competencias:

1. Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias.
2. Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina.
3. Seguridad alimentaria:garantizarhigiene, APPCC, controlde temperaturas, trazabilidad, alérgenos y correctaconservación de losalimentos.
4. Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.
5. Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Funciones:

1. Preparación y elaboración de alimentos: organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.
2. Atención a dietas especiales: preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.
3. Planificación de la producción: organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.
4. Control de calidad e higiene: asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC, conservación, temperaturas ylimpieza.
5. Control de materias primas:



supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.
6. Supervisión y coordinación del equipo: distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.
7. Control de costes y recursos: gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.
8. Coordinación con otrosprofesionales: mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria.
9. Relación con los residentes: atender sus preferencias, necesidades y sugerencias, así como gestionar incidencias relacionadas con la alimentación.
10. Evaluación y mejoracontinua: analizar el funcionamientodel servicio, detectaráreas de mejoray proponer accionespara incrementar lacalidad, eficiencia ysatisfacción de losresidentes.

Requisitos:

- CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR
- EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES
- FORMACION EN COCINA

OFRECEMOS:

- Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector
- Estabilidad.
- Remuneración competitiva: a determinar en la entrevista.

Horario:

Turnos rotativos con dos fines de semana libres al mes

Duración:

Indefinido.

Tipo de contrato:

Jornada Completa

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)
🏢 VITALIA HOME
📍 Madrid