Grupo Colisée, líder internacional en el cuidado de personas mayores y de personas con discapacidad, busca

Responsable de Cocina – Zona

Buscamos un/a Responsable de Cocina de Zona para liderar y supervisar el servicio de restauración de nuestros centros, garantizando los máximos estándares de calidad, seguridad alimentaria, satisfacción de los residentes y eficiencia económica.

¿Cuáles serán tus funciones?

Liderar y desarrollar los equipos de cocina de los diferentes centros de la zona.

Coordinar la operativa con las Coordinadoras de Servicios Generales y las Direcciones de Centro.

Garantizar el cumplimiento de APPCC, normativa sanitaria, trazabilidad, control de temperaturas y alérgenos.

Supervisar y estandarizar menús adaptados a personas mayores y diferentes necesidades dietéticas.

Velar por la calidad culinaria y la satisfacción de los residentes.

Gestionar compras, proveedores, presupuestos y costes de alimentación.

Implantar procedimientos, recetas y buenas prácticas comunes en los centros.

Analizar indicadores de calidad, costes y satisfacción e impulsar acciones de mejora.





Participar en auditorías y asegurar el correcto mantenimiento de la documentación.

Desplazarse periódicamente a los centros de la zona para realizar seguimiento y soporte.

¿Qué buscamos?

FP Superior en Dirección de Cocina, Restauración Colectiva, Dietética y Nutrición o similar.

Formación en seguridad alimentaria y APPCC.

3-5 años de experiencia gestionando cocinas de restauración colectiva, preferiblemente en residencias, hospitales o catering social.

Experiencia en gestión de equipos, compras y control de costes.

Conocimientos de dietas adaptadas y terapéuticas para personas mayores.

Manejo de Excel y herramientas de gestión.

Capacidad de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo.

Orientación a la calidad, resultados y mejora continua.

Disponibilidad para desplazarse entre los centros de la zona.

Si te apasiona la restauración, la gestión de equipos y quieres contribuir a mejorar la experiencia y el bienestar de las personas mayores, ¡queremos conocerte!

📌 Responsable de Cocina de Zona Grupo Colisée (Reus)
🏢 Grupo Colisee
📍 Reus