Funciones SERAL, empresa especializada en restauración de colectividades, busca incorporar un/a Responsable de Operaciones / Jefe/a de Área para gestionar y supervisar la operativa de diferentes centros de trabajo.

Trabajamos en distintos ámbitos, entre ellos residencias de mayores, colegios, centros religiosos y otros servicios de colectividades, por lo que buscamos una persona con una clara orientación a la gestión, al cliente y a la resolución de incidencias.

Serás responsable de garantizar el correcto funcionamiento de los centros asignados, asegurando la calidad del servicio, la adecuada gestión de los equipos y el cumplimiento de los objetivos operativos y económicos.

Funciones Supervisar y coordinar la operativa diaria de los centros asignados. Gestionar equipos de trabajo y supervisar el correcto dimensionamiento de las plantillas. Resolver incidencias relacionadas con personal, turnos, absentismo y cobertura de servicios.

Coordinar sustituciones y garantizar la continuidad del servicio. Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad y los procedimientos internos. Controlar pedidos,



consumos, inventarios y necesidades de materia prima.

Realizar seguimiento de costes y detectar posibles desviaciones. Supervisar el cumplimiento de APPCC, PRL y procedimientos de seguridad alimentaria. Coordinarse con los departamentos de RRHH, compras, facturación, calidad y operaciones.

Realizar visitas periódicas a los centros para conocer de primera mano su funcionamiento y necesidades. Participar en la selección, incorporación y seguimiento del personal de los centros.

Se ofrece Experiencia en restauración colectiva. Experiencia en residencias, colegios, centros sociosanitarios, hospitales o restauración organizada. Experiencia en empresas de servicios con grandes volúmenes de trabajadores. Conocimientos de gestión de costes, escandallos, compras y control de consumos. Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Formación relacionada con Hostelería, Restauración, Turismo, ADE, Gestión de Servicios o similar.

📌 Responsable de Operaciones - Restauración Colectiva (Zaragoza)
🏢 Compass Group España
📍 Zaragoza