Baluard continúa creciendo y buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Responsable de Producción para liderar nuestros obradores centrales y garantizar la producción artesanal que abastece diariamente a nuestra red de tiendas. Buscamos una persona con conocimiento del oficio y formación específica en Pastelería y/o Bollería, que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto. ¿Cuál será tu misión?Por favor, lea detenidamente la información de esta oferta de empleo para entender exactamente qué se espera de los posibles candidatos.Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción diaria, asegurando que nuestros productos lleguen a las tiendas con la máxima calidad, frescura y regularidad. Tendrás un papel fundamental en la gestión del equipo, la mejora de procesos, la productividad y el control de costes, manteniendo siempre nuestra esencia artesanal. Tus principales responsabilidades Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales. Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas. Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción. Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto. Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad. Controlar mermas, desperdicios y costes de producción. Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento. Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces. Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.Participar en el desarrollo y mejora de productos,



manteniendo nuestra esencia artesanal. Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones. ¿Qué buscamos? Requisitos imprescindibles Formación profesional o estudios especializados Mínimo 4-5 años de experiencia como Responsable de Producción y gestión de equipos. Experiencia liderando equipos de al menos 10-15 personas y trabajando con diferentes turnos. Experiencia en organización y planificación de la producción.Conocimientos sólidos de elaboración y producción de productos de bollería y pastelería. Conocimientos de APPCC y normativa de seguridad alimentaria. Capacidad de organización, planificación y resolución de problemas. Liderazgo cercano, exigente y orientado al trabajo en equipo. Buscamos una persona de obrador, que conozca el oficio y que no tenga problema en ponerse manos a la obra cuando sea necesario. Se valorará especialmente Experiencia abasteciendo una red de tiendas propias.Experiencia en producción a gran escala manteniendo estándares artesanales. Manejo de ERP, herramientas de planificación y Excel. Conocimientos de PRL y seguridad alimentaria. ¿Qué ofrecemos? Contrato indefinido. Proyecto estable en una empresa artesanal en crecimiento. Incorporación a un equipo profesional y comprometido con el producto.Una posición con responsabilidad e impacto directo en la producción y el crecimiento de Baluard. La oportunidad de trabajar en un proyecto donde la calidad, el producto artesanal y el cuidado de los procesos son fundamentales. xhfqzwm Centro de trabajo: L'Hospitalet de Llobregat Horario: disponibilidad de lunes a domingo, con presencia principal en turno de mañana y coordinación de los diferentes turnos de producción.

📌 Manipulador/A De Alimentos En Llinars Del Vallès (Eixample)
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