Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. Esta es de las segundas. EL PROYECTO Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria , con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta sólido, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio.

Tu misión

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. Organizar equipo y tareas Planificar producciones con lógica y anticipación Controlar servicios de mediodía y noche Asegurar estándares, tiempos y consistencia Implantar disciplina operativa, orden y limpieza Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

A quién buscamos

Perfil metódico, estructurado y resolutivo Líder firme,



con capacidad real de organización Profesional que priorice el control sobre el ego creativo Acostumbrado/a a volumen y exigencia Mentalidad de gestión y responsabilidad No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.

Responsabilidades clave

- Organización y distribución diaria de tareas
- Planificación y dimensionamiento de producciones
- Supervisión de servicios (mediodía y noche)
- Control de tiempos, partidas y rendimiento
- Cumplimiento de recetas y estándares
- Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
- Control de APPCC y seguridad alimentaria
- Gestión de horarios y coordinación del equipo

Experiencia requerida

Mínimo 5 años en cocina profesional Experiencia liderando equipos Experiencia en entornos de volumen Conocimientos sólidos de organización y control operativo

Propuesta económica

- Salario: 30.000€
- SBA
- Jornada completa
- Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
- 2 días de descanso semanal
- 30 días de vacaciones + 14 festivos
- Proyecto estable

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina- Empresa (Barcelona)
🏢 Alfonso Mas Castillo - Umami Projects
📍 Barcelona