¿Quiénes somos?

La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo. Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado. Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello con sabor propio y acento madrileño.. .

¿Qué buscamos?

Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa. Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal. Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto.. .

¿Qué harás? (Tus responsabilidades)

Gestión de Presupuestos Operativos: Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal.. .

Control de Compras y Stock: Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados.. .

Coordinación Sala-Cocina: Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido. Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto.. .

Gestión de Personal: Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible. Liderazgo,



motivación y formación continua de tu equipo.. .

Supervisión de Calidad: Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de 'La Bientirada', supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina.. .

Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia sobresaliente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad.. .

¿Qué buscamos en ti?

Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo.. .

Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal).. .

Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo.. .

Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos.. .

¿Qué ofrecemos?

Contrato estable.. .

Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local.. .

Formación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia.. .

Crecimiento profesional: Posibilidad de promocionar dentro de un grupo en plena expansión.

Experience: Required
Employment: Full-time
Salary: up to €2,000 monthly
Starting time: Immediate start!

About La Bientirada: La Bientirada nace con una idea muy clara: recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mucho mimo.

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📌 Director/a de Restaurante (Madrid)
🏢 LA BIENTIRADA
📍 Madrid