Lidera un equip, transforma receptes en producció a escala i participa en el creixement d’un projecte gastronòmic. Amb caps de setmana lliures. Breu descripció del rol

Presente su candidatura después de leer los siguientes requisitos de habilidades y cualificaciones para este puesto.

Des d’Hostaljobs busquem un/a Responsable de Producció i R+D per liderar un centre de producció gastronòmica de 5a gamma al Baix Empordà.

Reportant a Direcció, assumiràs la responsabilitat del centre i lideraràs un equip de 8–10 persones , amb el suport de la cap de cuina i la cap d’administració. Combinaràs gestió i participació operativa per organitzar la producció, millorar‑ne la rendibilitat i desenvolupar nous productes.

Breu descripció del projecte Empresa consolidada especialitzada en plats preparats de 5a gamma d’alta qualitat, amb base de cuina mediterrània, destinats als canals retail i HORECA.

El centre treballa amb unes 15–20 referències, principalment arrossos i bases culinàries per al canal HORECA , i afronta una etapa de creixement que inclou el trasllat de Sant Feliu de Guíxols a una futura planta a Palafrugell, previst en un termini d’1–2 anys.

T’incorporaràs a un projecte on podràs aportar criteri, millorar processos i participar en l’organització i posada en marxa de les noves instal·lacions.

Funcions

- Planificar i organitzar la producció segons les comandes, els terminis i la capacitat del centre.
- Liderar i coordinar l’equip conjuntament amb la cap de cuina, distribuint tasques i prioritats.




- Participar en l’operativa de cuina segons les necessitats productives.
- Elaborar i actualitzar fitxes tècniques, escandalls i procediments de treball.
- Controlar costos, rendiments, minves, estocs i consum de matèries primeres.
- Analitzar la productivitat i optimitzar els recursos i els processos.
- Estandarditzar elaboracions per garantir regularitat, qualitat i eficiència.
- Desenvolupar nous productes de 5a gamma i liderar la industrialització i l’escalat de receptes.
- Supervisar el compliment dels procediments d’APPCC, traçabilitat i seguretat alimentària.
- Coordinar‑se amb Administració, Compres, Qualitat i Direcció.
- Vetllar pel bon ús i manteniment dels equips i les instal·lacions.
- Participar en l’organització i posada en marxa de la futura planta de Palafrugell.

Condicions
- Salari entre 35.000 i 50.000 € bruts anuals , segons experiència i adequació al lloc.
- Jornada completa de 40 hores setmanals , de dilluns a divendres.
- Dissabtes i diumenges lliures.
- Horari actual de 7 a 15 h , amb pausa de 20 minuts per esmorzar.
- Disponibilitat per adaptar l’horari a possibles torns o jornada partida segons les necessitats productives. Les franges futures estan pendents de concretar.
- Projecte sólido i incorporació directa a l’empresa.
- Centre actual a Sant Feliu de Guíxols, amb trasllat previst a Palafrugell en 1–2 anys. xugodme
- Participació directe en el creixement del centre i la posada en marxa de la nova planta.

📌 Responsable De Producció I R+D | Centre Gastronòmic De 5a Gamma (Gerona)
🏢 Hostaljobs
📍 Gerona