Hostaljobs

A Hostaljobs som headhunters especialitzats en hostaleria i restauració.

Des de fa més de 8 anys ajudem restaurants, hotels i grups de restauració a incorporar talent qualificat, i acompanyem professionals del sector en el seu proper pas professional.

Treballem amb oportunitats reals, projectes estables i processos de selecció cuidats, propers i professionals.

Si busques créixer dins del sector de l’hostaleria amb un canvi que tingui sentit, volem conèixer-te.

#ConnectingTalent

Descripció de l'oferta

Lidera un equip, transforma receptes en producció a escala i participa en el creixement d’un projecte gastronòmic. Amb caps de setmana lliures.

Breu descripció del rol

Des d’Hostaljobs busquem un/a Xef Executiu i R+D per liderar un centre de producció gastronòmica de 5a gamma al Baix Empordà.

Reportant a Direcció, assumiràs la responsabilitat del centre i lideraràs un equip de 8–10 persones, amb el suport de la cap de cuina i la cap d’administració. Combinaràs gestió i participació operativa per organitzar la producció, millorar-ne la rendibilitat i desenvolupar nous productes.

Breu descripció del projecte

Empresa consolidada especialitzada en plats preparats de 5a gamma d’alta qualitat, amb base de cuina mediterrània, destinats als canals retail i HORECA.

El centre treballa amb unes 15–20 referències, principalment arrossos i bases culinàries per al canal HORECA, i afronta una etapa de creixement que inclou el trasllat de Sant Feliu de Guíxols a una futura planta a Palafrugell, previst en un termini d’1–2 anys.

T’incorporaràs a un projecte on podràs aportar criteri, millorar processos i participar en l’organització i posada en marxa de les noves instal·lacions.

Funcions

- Planificar i organitzar la producció segons les comandes, els terminis i la capacitat del centre.





- Liderar i coordinar l’equip conjuntament amb la cap de cuina, distribuint tasques i prioritats.

- Participar en l’operativa de cuina segons les necessitats productives.

- Elaborar i actualitzar fitxes tècniques, escandalls i procediments de treball.

- Controlar costos, rendiments, minves, estocs i consum de matèries primeres.

- Analitzar la productivitat i optimitzar els recursos i els processos.

- Estandarditzar elaboracions per garantir regularitat, qualitat i eficiència.

- Desenvolupar nous productes de 5a gamma i liderar la industrialització i l’escalat de receptes.

- Supervisar el compliment dels procediments d’APPCC, traçabilitat i seguretat alimentària.

- Coordinar-se amb Administració, Compres, Qualitat i Direcció.

- Vetllar pel bon ús i manteniment dels equips i les instal·lacions.

- Participar en l’organització i posada en marxa de la futura planta de Palafrugell.

- Condicions

- Salari entre 35.000 i 50.000 € bruts anuals, segons experiència i adequació al lloc.

- Jornada completa de 40 hores setmanals, de dilluns a divendres.

- Dissabtes i diumenges lliures.

- Horari actual de 7 a 15 h, amb pausa de 20 minuts per esmorzar.

- Disponibilitat per adaptar l’horari a possibles torns o jornada partida segons les necessitats productives. Les franges futures estan pendents de concretar.

- Projecte sólido i incorporació directa a l’empresa.

- Centre actual a Sant Feliu de Guíxols,



amb trasllat previst a Palafrugell en 1–2 anys.

- Participació directa en el creixement del centre i la posada en marxa de la nova planta.

Vols aportar experiència industrial sense perdre l’essència gastronòmica? Inscriu-te amb el teu CV actualitzat.

A Hostaljobs connectem talent amb projectes on aportar valor i créixer.

Requisits

Què busquem

- Experiència sòlida liderant producció en indústria alimentària, cuines centrals o obradors de plats preparats.

- Domini imprescindible dels processos de 5a gamma i de l’escalat industrial de receptes.

- Experiència en planificació productiva i gestió d’equips.

- Domini d’escandalls, costos, rendiments, inventaris i control de minves.

- Coneixements d’APPCC, traçabilitat i seguretat alimentària.

- Bon maneig d’Excel i/o eines de gestió ERP.

- Base culinària sòlida i sensibilitat per un producte gastronòmic d’alta qualitat.

- Perfil organitzat, analític i resolutiu, amb capacitat per combinar lideratge i implicació directa en l’operativa.

- Disponibilitat per treballar al centre actual de Sant Feliu de Guíxols i, posteriorment, a Palafrugell.

- Flexibilitat per adaptar-se a les necessitats horàries de producció.

Què valorarem

- Experiència en obertura, trasllat o ampliació de centres de producció.

- Experiència desenvolupant plats preparats per als canals retail i HORECA.

- Millores demostrables en productivitat, estandardització i reducció de minves.

- Capacitat per formar equips i acompanyar canvis en els processos de treball.

- Formació en cuina, producció alimentària o àmbits relacionats.

IMPORTANT

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.

📌 XEF EXECUTIU CENTRE de PRODUCCIÓ & R+D | 5a gamma (España)
🏢 Jobs Group
📍 España