Estoy colaborando en la selección de un/a Director/a de Restaurante para un proyecto gastronómico en Barcelona.

Busco un perfil con experiencia real en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios de volumen, capaz de estar presente en el día a día del restaurante y tomar decisiones con autonomía.

Director/a de Restaurante | Barcelona

Barcelona

Jornada completa · Contrato fijo

Proyecto gastronómico contemporáneo, con una propuesta cuidada de cocina, vino y coctelería.

Equipo de aproximadamente 20 personas

️ Servicios de 130–150 clientes

El reto

Buscamos una persona muy operativa, que esté presente durante el servicio y sea capaz de coordinar puerta, sala, cocina y barra como un único equipo.

Entre sus principales responsabilidades :

• Liderar y organizar el equipo de sala.

• Gestionar reservas, walk-ins, distribución de mesas y tiempos de espera.

• Coordinar sala, cocina y barra durante el servicio.

• Supervisar el ritmo del servicio y anticiparse a los momentos de mayor volumen.

• Organizar horarios, equipos, posiciones y briefings.

• Trabajar junto a los responsables/segundos de sala.

• Participar en selección, onboarding, formación y desarrollo del equipo.

• Gestionar grupos y eventos.

• Trabajar sobre ticket medio, ventas, productividad y KPIs.

• Supervisar inventarios, pedidos, costes y operativa.

• Impulsar la mejora continua y garantizar que la sala pueda funcionar de forma autónoma.

Buscamos

Un perfil de Director/a de Restaurante, Restaurant Manager,



Responsable/Manager, Maître o Jefe/a de Sala senior , con experiencia en:

• Equipos de 15–30 personas.

• Servicios de 130–150 clientes.

• Restauración con volumen y ritmo de servicio.

• Liderazgo, organización y toma de decisiones.

• Gestión de KPIs, ventas, ticket y costes.

• Experiencia de cliente y hospitalidad.

• Español y catalán fluidos.

• Inglés profesional/fluyente.

• Excel, Google Sheets y herramientas digitales.

• Se valorará conocimiento de vino, gastronomía, coctelería y destilados.

Se ofrece

• Proyecto gastronómico contemporáneo.

• Alta autonomía y capacidad real de decisión.

• Reporte directo a Dirección General.

• Posibilidad de influir en la evolución del restaurante.

• Liderazgo de un equipo de aproximadamente 20 personas.

• 42.000–45.000 € brutos/año + bonus por objetivos + propinas.

• 12 pagas.

• Jornada completa · Contrato indefinido · Dos dias de descanso seguidos

Pasos del Proceso de selección:

- Entrevista online de competencias
- Entrevista presencial con Dirección
- Entrevista con el equipo – Culture Fit
- Referencias profesionales
- Oferta al finalista

Buscamos a alguien que no solo gestione un restaurante, sino que se implique en hacerlo crecer.

Si te interesa y encaja con tu experiencia, puedes escribirme directamente por privado o enviarme tu CV.

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📌 Director/a de Restaurante | Barcelona
🏢 Grupo de Restauración - Born
📍 Barcelona