Estoy colaborando en la selección de un/a Director/a de Restaurante para un proyecto gastronómico en Barcelona.

Busco un perfil con experiencia real en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios de volumen, capaz de estar presente en el día a día del restaurante y tomar decisiones con autonomía.

Director/a de Restaurante | Barcelona

Barcelona

Jornada completa · Contrato indefinido

Proyecto gastronómico contemporáneo, con una propuesta cuidada de cocina, vino y coctelería.

Equipo de aproximadamente 20 personas

Servicios de 130–150 clientes

El reto

Buscamos una persona muy operativa, que esté presente durante el servicio y sea capaz de coordinar puerta, sala, cocina y barra como un único equipo.

Entre sus principales responsabilidades:

- Liderar y organizar el equipo de sala.
- Gestionar reservas, walk-ins, distribución de mesas y tiempos de espera.
- Coordinar sala, cocina y barra durante el servicio.
- Supervisar el ritmo del servicio y anticiparse a los momentos de mayor volumen.
- Organizar horarios, equipos, posiciones y briefings.
- Trabajar junto a los responsables/segundos de sala.
- Participar en selección, onboarding, formación y desarrollo del equipo.
- Gestionar grupos y eventos.
- Trabajar sobre ticket medio, ventas, productividad y KPIs.
- Supervisar inventarios, pedidos, costes y operativa.
- Impulsar la mejora continua y garantizar que la sala pueda funcionar de forma autónoma.

Buscamos

Un perfil de Director/a de Restaurante, Restaurant Manager,



Responsable/Manager, Maître o Jefe/a de Sala senior, con experiencia en:

- Equipos de 15–30 personas.
- Servicios de 130–150 clientes.
- Restauración con volumen y ritmo de servicio.
- Liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Gestión de KPIs, ventas, ticket y costes.
- Experiencia de cliente y hospitalidad.
- Español y catalán fluidos.
- Inglés profesional/fluyente.
- Excel, Google Sheets y herramientas digitales.
- Se valorará conocimiento de vino, gastronomía, coctelería y destilados.

Se ofrece

- Proyecto gastronómico contemporáneo.
- Alta autonomía y capacidad real de decisión.
- Reporte directo a Dirección General.
- Posibilidad de influir en la evolución del restaurante.
- Liderazgo de un equipo de aproximadamente 20 personas.
- 42.000–45.000 € brutos/año + bonus por objetivos + propinas.
- 12 pagas.
- Jornada completa · Contrato fijo · Dos dias de descanso seguidos

Pasos del Proceso de selección:

- Entrevista online de competencias
- Entrevista presencial con Dirección
- Entrevista con el equipo – Culture Fit
- Referencias profesionales
- Oferta al finalista

Buscamos a alguien que no solo gestione un restaurante, sino que se implique en hacerlo crecer.

Si te interesa y encaja con tu experiencia, puedes escribirme directamente por privado o enviarme tu CV.

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📌 Director/a de Restaurante | Barcelona (Gerona)
🏢 Grupo de Restauración - Born
📍 Gerona