Jefe/a de Cocina I+D y Producción – Industria Alimentaria Quinta Gama (Cantabria)Si desea saber un poco más sobre esta oportunidad, o está considerando presentar su candidatura, por favor, lea la siguiente información del puesto.Sobre nosotros y la oportunidadSomos una empresa de alimentación ubicada en Cantabria especializada en la elaboración de platos tradicionales de quinta gama. Actualmente contamos con varias líneas de actividad en marcha, distribuyendo nuestros productos a través de venta online en toda la península y prestando servicio a colectividades.En este momento nos encontramos en fase de crecimiento con el objetivo de incorporar una nueva línea orientada a tiendas y supermercados (retail). Para liderar esta etapa, buscamos un/a Jefe/a de Cocina de I+D y Producción.Buscamos a un cualificado con experiencia que se ponga al frente del equipo de cocina, domine los procesos térmicos y desarrolle las nuevas propuestas culinarias de la empresa.Si tienes experiencia en cocina central o quinta gama y valoras un cambio de residencia a Cantabria, te ofrecemos un proyecto estable con peso directo en nuestra producción diaria.Funciones principales- Organización de cocina: Planificar el trabajo diario, estandarizar procesos y supervisar la elaboración asegurando homogeneidad, regularidad y sabor tradicional.- Procesos térmicos: Control y aplicación de ciclos de pasteurización,



abatimiento y envasado para garantizar la seguridad y vida útil de los platos.- I+D y desarrollo: Diseñar y probar nuevas recetas y referencias viables para su implantación en puntos de venta.- Gestión técnica: Elaboración de fichas técnicas de producción, escandallos, cálculo de costes y control de mermas.- Gestión de equipo: Organizar y coordinar el personal a su cargo, optimizando turnos y dinámicas de trabajo.- Seguridad y calidad: Cumplimiento estricto del sistema APPCC, trazabilidad y normativas sanitarias.Requisitos- Experiencia: Mínimo 5 años en puestos de responsabilidad en cocina (Jefe/a de Cocina, Segundo/a o Jefe/a de Producción), valorándose experiencia previa en cocinas centrales o quinta gama.- Conocimientos técnicos imprescindibles:- Manejo de tratamientos térmicos (pasteurización y abatimiento).- Confección de fichas técnicas y escandallos.- Normativa higiénico-sanitaria y control de trazabilidad/APPCC.- Liderazgo: Capacidad demostrada para organizar y coordinar equipos de cocina.- Disponibilidad para trasladarse o residir en Cantabria.Qué ofrecemos- Contrato laboral indefinido a jornada completa.- Horario continuo de mañanas: de 07:00 a 15:00 h, facilitando la conciliación respecto a la hostelería de servicio directo. xqysrnh- Puesto clave y con autonomía dentro de la estructura de producción.IMPORTANTE:Si cumples con los requisitos, envíanos tu CV a con el siguiente asunto: "Jefe/a de Cocina I+D y Producción"

📌 Jefe/a de Cocina I+D y Producción (Ourense)
🏢 PIDE COMO EN CASA
📍 Ourense