Ubicado en el corazón de Madrid, Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel es uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio de Marriott International .

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio.

Funciones principales

Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocina

Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.

Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.

Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios.

Participar en la creación y mejora de cartas, menús y propuestas gastronómicas.

Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios.

Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos.

Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo.

Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente.

Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection.

Requisitos





Formación en Cocina, Gastronomía o similar.

Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión.

Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia.

Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos.

Amplio conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.

Capacidad de liderazgo, organización y gestión del estrés.

Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Competencias clave

Liderazgo inspirador.

Orientación a resultados.

Atención al detalle.

Excelencia en el servicio.

Trabajo en equipo.

Proactividad e iniciativa.

Capacidad de planificación y organización.

Pasión por la gastronomía y la innovación culinaria.

Se valorará

Experiencia previa en hoteles Marriott International.

Nivel de inglés profesional.

Experiencia en gestión de eventos, banquetes y servicio de alto volumen manteniendo estándares de lujo.

Conocimientos de cocina mediterránea e internacional.

Ofrecemos

Incorporación a uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de Madrid.

Formar parte de Marriott International , compañía líder mundial en el sector hotelero.

Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.

Formación continua y acceso a programas de desarrollo de talento.

Ambiente de trabajo exclusivo, dinámico y multicultural.

Paquete retributivo competitivo acorde a la experiencia aportada.

📌 Head Chef - Hotel Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid