Buscamos un/a Jefe/a de Sala / Maître experto/a en el sector MICE y catering de alto volumen.

Su misión principal será liderar la operativa integral de sala durante los eventos, asegurando la excelencia en el servicio al cliente, la impecable coordinación con cocina (pase) y la gestión rigurosa de grandes volúmenes de personal (tanto de estructura como externalizado/ETT), adaptándose a las exigencias de múltiples espacios en Madrid.

Responsabilidades Clave

Dirigir, formar in situ y supervisar a equipos de sala compuestos por personal de estructura y personal temporal (ETT). Realizar el briefing previo, asignar rangos/estaciones y validar los marcajes horarios y de asistencia de forma exhaustiva para el posterior volcado de datos a RRHH.

Liderar el montaje, desarrollo y desmontaje de los servicios (cóctel, banquete, buffet, pausas café). Supervisar el inventario de material de sala (cristalería, mantelería, mobiliario) minimizando mermas y roturas mediante un control cauteloso de los activos.

Trabajar en tándem con el Cocinero/a de Pase y el Project Manager para asegurar que los timings del evento se cumplen con precisión, resolviendo incidencias en tiempo real sin impactar la experiencia del cliente.

Elaborar informes post-evento detallando incidencias de personal (productividad, actitud, uniformidad), control de horas extra y evaluación del servicio,



aportando datos precisos a la Dirección de Operaciones y RRHH para el análisis de rentabilidad.

Requisitos del Perfil

Experiencia: Mínimo de 2 años de experiencia como Maître o Jefe de Sala en empresas de catering de alto volumen, hoteles con grandes espacios para eventos o recintos feriales.

Gestión de Personal Externalizado: Experiencia demostrable liderando brigadas de camareros por evento. Acostumbrado/a a filtrar, evaluar y gestionar equipos procedentes de ETTs, manteniendo altos estándares de calidad sin importar la rotación.

Capacidad Analítica y Digital: Manejo fluido de herramientas digitales para el control de asistencia, checklists operativos y elaboración de reportes de rentabilidad y personal. Perfil metódico y cauteloso con los datos.

Disponibilidad para desplazarse por la Comunidad de Madrid, gestionando la logística en diferentes venues y recintos.

Excelencia en el trato al cliente institucional/corporativo, alto nivel de protocolo, resiliencia ante picos de estrés y habilidades de liderazgo asertivo. Valorable nivel alto de inglés.

Qué Ofrecemos

Tipo de contrato: Contrato fijo

Incorporación inmediata

Jornada: Completa.

Horario flexible sujeto al calendario de eventos corporativos.

Proyección: Rol estratégico con capacidad de crecimiento en la compañía.

Salario: salario acorde a la experiencia demostrable.

📌 Jefe de sala de Catering (San Sebastián de los Reyes)
🏢 Mice Catering
📍 San Sebastián de los Reyes