2º Jefe/a de Cocina – Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*

En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4 *. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, ¡te estamos esperando!

Tu misión

Serás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección global de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento.

¿Qué harás en tu día a día?

- Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.
- Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.
- Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.
- Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios.
- Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
- Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
- Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.




- Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada.
- Elaborar las recetas de nuevos platos.
- Diseñar y actualizar la carta de Room Service.
- Gestionar y coordinar al equipo a cargo.

Requisitos

- FP / Módulo de Grado Medio en Restauración.
- Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a .
- Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.
- Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.
- Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibilidad para trasladarte.

Competencias que valoramos

- Trabajo en equipo
- Buena comunicación
- Orientación al cliente
- Orden y limpieza
- Capacidad de organización y planificación
- Proactividad y compromiso

¿Qué te ofrecemos?

- Formar parte de una cadena hotelera sólida, en crecimiento y con proyección.
- Un ambiente de trabajo dinámico, profesional y colaborativo.
- Oportunidades de desarrollo dentro de la compañía.
- La posibilidad de aportar tu talento en un hotel urbano de referencia en Bilbao.

Nuestra cultura

En Vincci Hoteles apostamos por la calidad , la innovación , la sostenibilidad y el desarrollo continuo de nuestros equipos. Creemos en un ambiente de trabajo basado en la igualdad , el compañerismo y la pasión por el detalle .

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📌 2º Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*
🏢 Vincci Hoteles
📍 Bilbao