Dependencia JerárquicaChef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Dependencia JerárquicaChef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina.

Funciones y Actividades Principales

-Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.

-Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.

-Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.

-Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante.

-Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo.

-Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida.

-Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas.

-Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.





-Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC.

Perfil requeridoFormación Académica

Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado.

Conocimientos Específicos

-Manipulador de alimentos.

-Formación de APPCC.

-Formación en alérgenos e intolerancias.

Experiencia Profesional

-Experiencia mínima de un año en una posición similar.

Habilidades Requeridas

-Rapidez y eficiencia.

-Capacidad física y resistencia.

-Vocación de servicio (Care)

-Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease).

-Proactividad.

-Atención al detalle.

-Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver)

-Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)

-Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y competente.

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