Empresas: Camping Racó
*Planificar, organizar y controlar de manera cualificada todas las tareas del departamento de cocina. *Organizar, dirigir, coordinar el trabajo y colaborar en la instrucción del personal a su cargo. *Diseñar platos, confeccionar menús y cartas, y participar activamente en su elaboración, aderezo y presentación. *Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento. *Elaborar los escandallos de los platos y colaborar en la optimización de los costes del departamento. *Confeccionar registros e inventarios periódicos de mercancías, materiales, utillaje y propuestas de reposición. *Supervisar y controlar el correcto uso, limpieza y mantenimiento preventivo de la maquinaria del departamento. *Coordinar, supervisar y colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y eventos. * Retribución según valía
Requisitos :



*Experiencia demostrable en jefatura de cocina, preferiblemente en hoteles, campings o restauración masiva. *Gestión integral del departamento: organización de plantillas, asignación de tareas, turnos y horarios del personal. *Sólidos conocimientos en gestión de costes, elaboración de escandallos, fichas técnicas, control de mermas y pedidos. *Confección, diseño y actualización de menús, cartas.. *Control estricto de registros sanitarios (APPCC), almacenamiento e inventarios de mercancía. *Supervisión del mantenimiento, uso y limpieza de maquinaria y utillaje. *Persona con liderazgo, capacidad de organización, autonomía y orientación a resultados. * Experiencia en gestión de equipos.

📌 Jefe/a de Cocina en Camping Racó - (Alicante) (Benidorm)
🏢 Camping Racó
📍 Benidorm