Ubicado en el corazón de Madrid, Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel es uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio de Marriott International . Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio. Funciones principales Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocina Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo cooperativo y orientado a la excelencia. Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes. Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios. Participar en la creación y mejora de cartas, menús y propuestas gastronómicas.



Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios. Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo. Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente. Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection. Requisitos Formación en Cocina, Gastronomía o similar. Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión. Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia. Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos. Amplio conocimiento de normativas APPC

📌 Head Chef (Madrid)
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid