- Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio.
- Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario.
- Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante.
- Velar por la calidad, regularidad y consitencia de cada elaboración.
- Supervisar la mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio.
- Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto.
- Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora.
- Participar en el desarrollo,



actualización y mejora de la carta junto con la dirección.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.
- Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo.
- Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y productivo.
- Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
- Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina.

📌 Jefe/A De Cocina (Barcelona)
🏢 La Taverna dels Torras
📍 Barcelona