Jefe/a de cocina - Hotel Vincci Albayzín 4*

Descripción del puesto

En Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes. Responsabilidades principales

Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos. Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas. Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel. Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria. Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos. Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad. Requisitos

Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas. Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús. Formulación en hostelería,



gastronomía o áreas relacionadas. Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC. Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo. Orientación a la calidad y al detalle. Competencias deseadas

Creatividad e innovación gastronómica. Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos. Habilidades comunicativas y de organización. Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable. Qué ofrecemos

Incorporación a una cadena hotelera de prestigio con un transparente compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo profesional. Formación continua y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa. Un ambiente de trabajo dinámico, inclusivo y orientado al desarrollo del talento. Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados. Cultura y valores

En Vincci Hoteles valoramos la pasión por la excelencia, la innovación constante y el trabajo en equipo. Apostamos por un turismo responsable y sostenible, promoviendo un ambiente de igualdad y respeto. Proceso de selección

Si estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo y cumplir con los requisitos, te invitamos a enviar tu candidatura a través de nuestro portal de empleo. En Vincci Hoteles fomentamos la diversidad y la igualdad de oportunidades.

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📌 Jefe/a de cocina - Hotel Vinci Albayzín 4* (Madrid)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Madrid