Grupo de restauración consolidado en Barcelona busca incorporar un/a

Supervisor/a de Operaciones

para liderar y acompañar la operativa de varios establecimientos especializados en coctelería.

La posición tendrá una clara orientación a

operaciones, equipos y negocio , trabajando directamente con los responsables de cada establecimiento para garantizar estándares, rentabilidad y una experiencia de cliente consistente.

Buscamos un perfil que conozca la realidad de la coctelería, pero que haya evolucionado hacia posiciones de

gestión y liderazgo , con capacidad para analizar un negocio, detectar oportunidades de mejora y conseguir que estas se implementen en los locales.

RESPONSABILIDADES

Supervisar la operativa diaria de los diferentes establecimientos asignados. Liderar, acompañar y desarrollar a los responsables y equipos de cada local. Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, producto y experiencia de cliente. Analizar

ventas, costes, productividad, márgenes y principales KPIs

de cada establecimiento. Detectar desviaciones y establecer planes de acción y mejora. Trabajar en la optimización de procesos y procedimientos operativos. Participar activamente en

aperturas, cambios operativos y momentos clave

para los establecimientos. Asegurar una correcta planificación de equipos y recursos. Resolver incidencias y situaciones complejas con rapidez, criterio y autonomía. Mantener una presencia habitual en los locales, entendiendo lo que sucede realmente en la operación.



Coordinarse con el resto de departamentos del grupo para asegurar el buen funcionamiento de los establecimientos.

PERFIL BUSCADO

Experiencia en posiciones de

supervisión de operaciones, Area Manager, Operations Manager o gestión de varios establecimientos . Experiencia y

conocimiento sólido del mundo de la coctelería . Perfil analítico y cómodo trabajando con números, presupuestos y KPIs. Capacidad de liderazgo, con un estilo cercano pero exigente. Orientación clara a resultados y mejora continua. Persona resolutiva, práctica y con capacidad para anticiparse a los problemas. Capacidad para combinar la gestión con una presencia real en los establecimientos. Disponibilidad y flexibilidad para estar presente cuando la operación lo requiera, incluyendo

aperturas, momentos de alta actividad o fines de semana puntuales . Residencia en Barcelona o alrededores.

CONDICIONES

Salario fijo entre 40.000 y 45.000 € brutos anuales , según experiencia. Bonus por objetivos. Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento. Posición con autonomía, responsabilidad y capacidad real para generar mejoras en la operación. Proyecto sólido y con posibilidades de desarrollo profesional. Una posición pensada para alguien que

entienda la coctelería desde dentro, pero que ya tenga una visión más amplia de negocio , capaz de liderar personas, analizar resultados y conseguir que varios establecimientos funcionen con el mismo nivel de exigencia.

📌 Supervisor de Operaciones - Bares y coctelerías (Madrid)
🏢 Sails uP Recruitment
📍 Madrid