Misión: Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina
para Hotel Único Madrid 5*, en el corazón del barrio de Salamanca,
responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina,
garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y
la satisfacción de los huéspedes en todo momento. Se encargará de
llevar la operativa relacionada con todas las áreas de la cocina:
roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros. Tu
día a día: Liderazgo y gestión del equipo de cocina, con
coordinación activa durante los servicios principales (desayuno,
comida, cena, room service, grupos y eventos) Organización de
horarios, vacaciones y planificación de plantilla Anticipación a
necesidades operativas, asignación de tareas y resolución de
incidencias en el momento Comunicación fluida con sala para
asegurar el ritmo del servicio y la coordinación interdepartamental
Gestión de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs,
requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Sí" Garantizar el
cumplimiento del APPCC, supervisión de temperaturas, registros y
controles sanitarios Mantenimiento de la cocina en perfectas
condiciones de limpieza y organización Correcta gestión de
alérgenos Supervisión diaria del servicio en todos los puntos de
venta Garantía de calidad, presentación y constancia de los platos
Cumplimiento de fichas técnicas y recetas Supervisión de banquetes,
eventos y servicios especiales Cumplimiento del objetivo mensual de
Food Cost ¿Qué necesitamos de ti? Formación culinaria, Máster en
Gestión y Dirección de Cocina, Grado Superior de Cocina, entre
otros. Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de
supervisión en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida),
preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, resorts de lujo o
restaurantes reconocidos (Guía Michelin / Soles Repsol) Experiencia
liderando equipos de cocina, plantilla de más de 20 colaboradores,
gestión de horarios, vacaciones, permisos varios.



Gestión de
conflictos de forma constructiva, mantenimiento de un buen clima
laboral y fomento del desarrollo y compromiso del equipo ¿Qué
ofrecemos? Contrato indefinido Salario según convenio.
Nocturnidades, propinas, incentivos Jornada completa, dos días
libres seguidos. Uniforme y una comida por turno incluida Excelente
ambiente de trabajo y compañerismo Grandes proyectos de formación
continua Posibilidad de crecimiento en la compañía ÚNICO:
IRREPETIBLE, EXTRAORDINARIO, EXCELENTE. Nuestro propósito es
brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles
excepcionales en destinos como Madrid, Mallorca, Costa Brava,
Andalucía y Norte de España. Nos ocupamos de nuestros clientes, de
nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta.
Esta visión merece que sea real, cada día y en todos los casos.
Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinación de nuevas
experiencias, el valor de lo auténtico y el placer de la sencillez.
Todo ello potenciado por la sofisticación, el estilo, la seducción
y la calidez. ÚNICO significa irrepetible; por eso ponemos al
alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la
entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es
diferente y especial. Porque éste es el auténtico significado del
lujo en la hospitalidad contemporánea. NUESTRA GENTE Nos apasiona
lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se
obtienen a través de las acciones que repetimos a diario. Es por
ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar
una actitud de cuidado y dedicación. Animamos a nuestros equipos a
que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de
su día a día. Proporcionando un ambiente equitativo, justo,
sostenible, ético y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades
y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de
oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre
todos los miembros de nuestro equipo. Descubre más en
unicohotels.com

📌 Jefe de Cocina - Único Hotel Madrid 5*
🏢 Único Hotels
📍 Madrid