Somos La Cocina de los Pastores, una organización social que nace con ganas de estar en todos los barrios de las ciudades para que agricultores, pastores, ganaderos y productores puedan hacer venta directa de sus productos a menos de 15 minutos andando de vuestras casas. Somos expertos en dar de comer rico con producto artesanal, ecológico y de pequeño productor; y en atender a los clientes con la mejor de nuestras sonrisas.

Si desea saber un poco más sobre esta oportunidad, o está considerando presentar su candidatura, por favor, lea la siguiente información del puesto.

Trabajamos con la metodologia TEAL, un modelo organizativo basado en la autogestión y la plenitud de las personas y el propósito evolutivo de La Cocina de los Pastores.

Empresa especializada en restauración colectiva busca incorporar un/a Responsable de Seguridad Alimentaria para garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, higiene y calidad en los diferentes centros y servicios de la compañía.

Buscamos una persona con experiencia demostrable en seguridad alimentaria dentro del sector de restauración colectiva , con capacidad para supervisar, implantar y mejorar los procedimientos y sistemas de control.

Gestionar y supervisar el sistema APPCC de los centros.

Implantar, actualizar y realizar el seguimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria .

Realizar auditorías internas y visitas de control a los centros.

Realizar seguimiento de los registros de seguridad alimentaria.

Supervisar los controles de temperaturas, conservación, almacenamiento, recepción y manipulación de alimentos .

Garantizar la correcta gestión de la trazabilidad de materias primas y productos elaborados.

Gestionar y hacer seguimiento de incidencias relacionadas con seguridad alimentaria.

Coordinarse con laboratorios, proveedores y empresas externas relacionadas con el control sanitario.

Gestionar y realizar seguimiento de analíticas microbiológicas y controles de superficies,



alimentos y agua , cuando corresponda.

Preparar y acompañar auditorías externas e inspecciones sanitarias .

Elaborar informes de seguimiento e indicadores de seguridad alimentaria.

Impartir y/o coordinar formación en higiene y seguridad alimentaria dirigida a los trabajadores.

Mantener actualizada la documentación y registros exigidos por la normativa y por los sistemas internos de la compañía.

Asesorar a los responsables de los centros ante dudas o incidencias relacionadas con seguridad alimentaria.

Experiencia mínima de 2-3 años en puestos relacionados con seguridad alimentaria , preferiblemente en restauración colectiva.

Formación universitaria o de grado superior relacionada con Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Nutrición, Química, Biología, Calidad Alimentaria o similar.

Formación específica en APPCC y Seguridad Alimentaria .

Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al sector de la restauración.

Experiencia en realización de auditorías y controles higiénico-sanitarios.

Conocimientos de trazabilidad, alérgenos, control de temperaturas, limpieza y desinfección y gestión de incidencias .

Manejo de herramientas informáticas, especialmente Excel .

Experiencia previa en restauración colectiva .

Experiencia gestionando sistemas APPCC de varios centros.

Experiencia en auditorías de clientes y organismos de control.

Conocimiento de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

Formación como auditor/a interno/a.

Experiencia en gestión de crisis o alertas alimentarias.

Capacidad para trabajar de forma autónoma y coordinarse con equipos multidisciplinares.

Organización y planificación.

Rigor y atención al detalle.

Orientación al cumplimiento y a la prevención de riesgos alimentarios.

Incorporación a una empresa estable del sector de restauración colectiva .

Contrato indefinido y jornada a jornada completa. xugodme

Participación en proyectos de mejora de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria.

📌 Gestor de seguridad alimentaria (Madrid)
🏢 La Cocina de los Pastores
📍 Madrid